沒(méi)有了敲鐘儀式、沒(méi)有現(xiàn)場(chǎng)分貝加成的掌聲，雖然只能通過(guò)視頻見(jiàn)證企業(yè)上市的歷史時(shí)刻，良品鋪?zhàn)?17.140,5.24,44.03%)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)楊紅春激動(dòng)、不遺憾。因?yàn)樗昴ヒ粍Γ瑢⒘计蜂佔(zhàn)訋У搅烁鼜V闊的視野。

2月24日，良品鋪?zhàn)诱降顷懮虾ＷC券交易所。至此，高端零食第一股誕生，令人激動(dòng)的是，這也是A股首次實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上掛牌。

登陸A股

“高端定位”逐鹿萬(wàn)億市場(chǎng)

14年，良品鋪?zhàn)右徊揭粋€(gè)腳印走來(lái)，成功與A股握手。2月24日，良品鋪?zhàn)诱皆谏虾ＷC券交易所掛牌上市，成為A股當(dāng)天的主角。

據(jù)披露，良品鋪?zhàn)邮状喂_(kāi)發(fā)行股票4100萬(wàn)股，募集資金4.879億元。此前，良品鋪?zhàn)诱泄蓵?shū)顯示，良品鋪?zhàn)影凑蛰p重緩急投入的項(xiàng)目依次分別為全渠道營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)項(xiàng)目、倉(cāng)儲(chǔ)與物流體系建設(shè)項(xiàng)目、良品信息系統(tǒng)數(shù)字化升級(jí)項(xiàng)目、食品研發(fā)中心與檢測(cè)中心改造升級(jí)項(xiàng)目。

資金的投入為良品鋪?zhàn)拥氖袌?chǎng)奠定了基礎(chǔ)。良品鋪?zhàn)庸紨?shù)據(jù)顯示，良品鋪?zhàn)拥臅?huì)員數(shù)量突破8000萬(wàn)。尼爾森的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在未給任何提示的情況下，消費(fèi)者對(duì)良品鋪?zhàn)痈叨肆闶车恼J(rèn)知率為53%;在品牌美譽(yù)度方面，良品鋪?zhàn)痈且?7%的占比穩(wěn)居市場(chǎng)領(lǐng)先位置。

從渠道營(yíng)銷(xiāo)來(lái)看， 2019年1月，良品鋪?zhàn)有紝?ldquo;高端零食”作為企業(yè)戰(zhàn)略和品牌戰(zhàn)略，并開(kāi)始從品牌形象、產(chǎn)品研發(fā)、渠道運(yùn)營(yíng)、用戶(hù)體驗(yàn)等各環(huán)節(jié)進(jìn)行整體升級(jí)。

值得注意的是，楊紅春表示，良品鋪?zhàn)哟_定了高端零食的發(fā)展戰(zhàn)略，將“高端零食”作為良品鋪?zhàn)游磥?lái)十年的企業(yè)戰(zhàn)略與品牌經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略。2019年初，良品鋪?zhàn)犹岢隽诵略?00家門(mén)店的計(jì)劃，到年底已順利完成。在門(mén)店選址上，新開(kāi)門(mén)店中購(gòu)物中心店占比達(dá)到70%。與此同時(shí)，良品鋪?zhàn)訂?dòng)了第五代門(mén)店升級(jí)計(jì)劃，門(mén)店設(shè)計(jì)風(fēng)格簡(jiǎn)約，增設(shè)人工智能設(shè)備、試吃等，營(yíng)造更優(yōu)的體驗(yàn)環(huán)境。

產(chǎn)品升級(jí)

未來(lái)主攻健康零食

定位升級(jí)，也是產(chǎn)品的升級(jí)，食品首要的是安全，進(jìn)階則是健康。去年以來(lái)，良品鋪?zhàn)訉?duì)120款產(chǎn)品進(jìn)行了升級(jí)。在篩選并明確產(chǎn)地和品種門(mén)檻的同時(shí)，良品鋪?zhàn)右苍桨l(fā)注重對(duì)食材中營(yíng)養(yǎng)元素的開(kāi)發(fā)。

楊紅春提到，健康食品是高端零食的重要內(nèi)涵，未來(lái)良品鋪?zhàn)訉⒏訄?jiān)持精選全球好原料、研發(fā)更多的健康食品，滿(mǎn)足不同細(xì)分人群、不同生理健康的需要。

實(shí)際上，零食市場(chǎng)不斷細(xì)化，高端產(chǎn)品賽道也越來(lái)越寬。如今的良品鋪?zhàn)樱瑢⒂谐?700萬(wàn)元投入到食品研發(fā)中心與檢測(cè)中心改造升級(jí)項(xiàng)目中。良品鋪?zhàn)臃e極探索產(chǎn)學(xué)研合作，在生產(chǎn)加工中不斷優(yōu)化產(chǎn)品配方與工藝，向低熱量、少添加、營(yíng)養(yǎng)健康的方向升級(jí)。2019年上半年，良品鋪?zhàn)优c北京食品研究院肉研所合作，利用中溫技術(shù)更好地保留肉制品的營(yíng)養(yǎng)成分;與知名生物制藥企業(yè)醫(yī)諾合作，利用制藥技術(shù)在餅干中添加功能性營(yíng)養(yǎng)成分;還在產(chǎn)品研發(fā)中通過(guò)優(yōu)化配方，實(shí)現(xiàn)減糖、減鹽、減脂和零添加。

良品鋪?zhàn)硬捎肙EM模式，對(duì)良品鋪?zhàn)佣?，研發(fā)部門(mén)是公司重要的核心部門(mén)，直接承擔(dān)著公司產(chǎn)品技術(shù)戰(zhàn)略的制定與執(zhí)行，是影響到品牌擴(kuò)大市場(chǎng)占有率的重要依托。目前，良品鋪?zhàn)右呀?jīng)擁有1000種休閑零食產(chǎn)品。

細(xì)分市場(chǎng)也就意味著主動(dòng)實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)。有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)有上千家休閑食品企業(yè)。由此可見(jiàn)，零食市場(chǎng)相對(duì)分散，不少企業(yè)同質(zhì)化導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)長(zhǎng)期停留在價(jià)格戰(zhàn)階段。

楊紅春認(rèn)為，面對(duì)極度分散的零食市場(chǎng)，公司進(jìn)入品牌經(jīng)營(yíng)階段，是擺脫同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)、價(jià)格戰(zhàn)等行業(yè)困局的必然選擇。良品鋪?zhàn)拥钠放铺?hào)召力、渠道、交易規(guī)模、供應(yīng)鏈等綜合稟賦，具備駕馭“高端零食”這一定位的能力。

斤斤“計(jì)較”

“良品”高標(biāo)準(zhǔn)選材

“如果只守在最后一環(huán)，產(chǎn)品不合格、不達(dá)標(biāo)，公司會(huì)陷入被動(dòng)。”于是良品鋪?zhàn)訉⑵房卦谡麄€(gè)流程中不斷“前置”，讓每一個(gè)環(huán)節(jié)、所有的問(wèn)題均可以追溯和倒推。在選材上，無(wú)論是產(chǎn)地、品種、營(yíng)養(yǎng)成分還是單顆的規(guī)格，良品鋪?zhàn)佣加袊?yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

良品鋪?zhàn)由钊氘a(chǎn)地，進(jìn)一步把關(guān)原料品質(zhì)。良品鋪?zhàn)赢a(chǎn)品采用來(lái)自30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的190種原料，在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展方面，規(guī)模效應(yīng)十分突出，帶動(dòng)了全球44個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，帶動(dòng)食品類(lèi)合作伙伴220家，帶動(dòng)輔料類(lèi)合作伙伴約2177家。在原料種植養(yǎng)殖及產(chǎn)品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，良品鋪?zhàn)又饕c全國(guó)各地的種養(yǎng)殖基地、加工廠合作，其中40余種產(chǎn)品直接和產(chǎn)地源頭簽約。

這些合作不僅僅是采購(gòu)與供貨，良品鋪?zhàn)舆€介入到種植層面。據(jù)悉，良品鋪?zhàn)油ㄟ^(guò)供應(yīng)商與種養(yǎng)殖基地合作，深度參與基地的選種育種、養(yǎng)殖栽培、采收等環(huán)節(jié)，并提出明確的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從源頭鎖定原料品質(zhì)。

從產(chǎn)地來(lái)看，良品鋪?zhàn)拥奈r類(lèi)零食原料選擇了口感最佳、鮮味最足、生長(zhǎng)海域最純凈的馬來(lái)西亞黑虎蝦。另外，還有北緯39度獐子島(2.530,-0.05,-1.94%)(維權(quán))海域生長(zhǎng)期一年半的蝦夷扇貝、巴基斯坦的象牙松、河北黃驊的冬棗、江蘇的黃金冠黃桃等，均為同類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品(5.730,0.01,0.17%)中產(chǎn)地最正宗、品種最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。這之中提及的食品原料是部分國(guó)家地理標(biāo)志性產(chǎn)品。

從單顆食材規(guī)格來(lái)看，不少堅(jiān)果品種的個(gè)頭越大，等級(jí)越高。為此，良品鋪?zhàn)拥难邪l(fā)部門(mén)對(duì)堅(jiān)果、紅棗果干、海味、花茶等品類(lèi)的原料大小提升了標(biāo)準(zhǔn)。以堅(jiān)果為例，腰果從每磅260顆升級(jí)到180顆;東北紅松升級(jí)到每斤950顆(行業(yè)平均值為1100-1200顆);開(kāi)心果每盎司21-23顆，行業(yè)平均值在24顆左右;夏威夷果直徑在26毫米以上，行業(yè)平均值是21-24毫米;巴松的顆粒標(biāo)準(zhǔn)為每千克3200顆，行業(yè)平均值為3600顆。

也正是從細(xì)節(jié)入手，良品鋪?zhàn)幼叱隽?ldquo;高端路線(xiàn)”的底氣。

縱深汲取

上市即“再啟”

因食品行業(yè)的特殊性，企業(yè)上市更能激發(fā)資本市場(chǎng)的活力。正如楊紅春所言，對(duì)于良品鋪?zhàn)觼?lái)說(shuō)，上市不是終點(diǎn)，而是一個(gè)重要的里程碑。良品鋪?zhàn)訉馁Y本市場(chǎng)汲取更多的社會(huì)力量，將高端戰(zhàn)略向更扎實(shí)、縱深的方向推進(jìn)。

良品鋪?zhàn)又匾蓶|代表——今日資本創(chuàng)始人徐新同樣表示，“今天的良品鋪?zhàn)?，未?lái)的發(fā)展前景無(wú)限，上市代表著好日子才剛剛開(kāi)始”。

有分析指出，國(guó)內(nèi)多數(shù)的食品企業(yè)存在產(chǎn)品、品類(lèi)、渠道、場(chǎng)景、消費(fèi)人群?jiǎn)我坏葐?wèn)題，這給企業(yè)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了一定的風(fēng)險(xiǎn)，更使得企業(yè)無(wú)法滿(mǎn)足年輕消費(fèi)者個(gè)性化、多樣化的需求。因此，食品企業(yè)需要借助上市改善當(dāng)前的狀況，增強(qiáng)企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

對(duì)于品牌發(fā)展，有業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為，企業(yè)應(yīng)該加碼研發(fā)投入，重點(diǎn)發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈。目前，大部分休閑零食企業(yè)生產(chǎn)基本依靠供應(yīng)商代工，企業(yè)沒(méi)有辦法自己完全把控食品質(zhì)量，一旦一家供應(yīng)商出現(xiàn)問(wèn)題，就會(huì)影響整個(gè)品牌，這對(duì)企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品品類(lèi)規(guī)劃提出更高的要求。良品鋪?zhàn)訌娜啦季?、?shù)字化布局到新零售探索，再到聚焦高端零食戰(zhàn)略，它對(duì)于自己的品牌有整體的規(guī)劃，每一次都走得穩(wěn)重堅(jiān)定。

國(guó)內(nèi)休閑零食市場(chǎng)還可以提升產(chǎn)品附加價(jià)值。良品鋪?zhàn)酉嚓P(guān)負(fù)責(zé)人指出，良品鋪?zhàn)油ㄟ^(guò)整合上游的農(nóng)業(yè)基地和生產(chǎn)企業(yè)，打造增值型供應(yīng)鏈。此前，楊紅春也提到，良品鋪?zhàn)幼鰧?shí)高端，還將致力于打造千億級(jí)的產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，帶動(dòng)一、二、三產(chǎn)協(xié)同發(fā)展。在企業(yè)穩(wěn)步前進(jìn)的同時(shí)，不斷提升履行社會(huì)責(zé)任的能力和水平。良品鋪?zhàn)拥男滦凸?yīng)鏈模式，改變了傳統(tǒng)模式下生產(chǎn)與零售終端脫節(jié)的經(jīng)營(yíng)弊端，通過(guò)制定嚴(yán)格的產(chǎn)品和工藝標(biāo)準(zhǔn)，掌握關(guān)鍵性生產(chǎn)技術(shù)，倒逼原料端和生產(chǎn)端提檔升級(jí)，提高各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品附加值。

關(guān)鍵詞： 良品鋪?zhàn)?/a>