外賣市場競爭越發(fā)激烈，降低傭金費(fèi)率成新戰(zhàn)場。廣州日報全媒體記者了解到，在外賣平臺主流傭金費(fèi)率為17%~21%的背景下，餓了么宣布在廣東率先將首批為廣東2000家中小商戶提供降低費(fèi)率約3個百分點(diǎn)，傭金費(fèi)率從17%降至14%，同時，其余商戶維持現(xiàn)有較低費(fèi)率不變。
外賣市場：平臺傭金成競爭焦點(diǎn)
美團(tuán)上市后，有小商家向廣州日報記者反映，在訂立新合同的時候，該平臺傭金上調(diào)了。佛山順德嘉頓漢堡的負(fù)責(zé)人就透露，進(jìn)入2019年1月3日晚接到美團(tuán)當(dāng)?shù)貥I(yè)務(wù)經(jīng)理的告知，可以恢復(fù)在餓了么與美團(tuán)雙平臺運(yùn)作。其中美團(tuán)提供的配送范圍不變，但傭金從20%提高至23%。
記者調(diào)查了解到，外賣平臺服務(wù)費(fèi)率按店鋪類型、客單價、訂單數(shù)量、區(qū)域位置等參數(shù)設(shè)定。一般來講，規(guī)模越小、客單價越低的商戶，議價能力越弱。市場常見的傭金費(fèi)率為17%~21%不等，且30元以下的訂單，每單服務(wù)費(fèi)按5元收取。
在這種背景下，記者發(fā)現(xiàn)，也有平臺將下調(diào)傭金費(fèi)率作為競爭手段。餓了么與口碑的“暖冬”計劃首先在廣東各城落地。1月16日開始，第一批針對中小商戶的費(fèi)率減免已經(jīng)開始正式執(zhí)行。“廣州的費(fèi)率，過去一兩年基本沒有變過”，餓了么廣州的業(yè)務(wù)經(jīng)理表示，天河區(qū)將首批為100家中小商戶下調(diào)費(fèi)率，“2019年一季度，下調(diào)至少3%的費(fèi)率”。這位經(jīng)理還表示，“這次惠及的商戶，會主動選擇那些用戶評價較高，日常經(jīng)營依規(guī)依法的中小商戶。”
據(jù)了解，整個廣東第一批將有2000名商戶享受到降低費(fèi)率的扶持，后續(xù)繼續(xù)增加，同時，廣東各地目前的較低費(fèi)率會繼續(xù)保持穩(wěn)定，不會上漲。
商家：
誰能提供流量才是關(guān)鍵
廣州市天河區(qū)體育東橫街的“立煮豬雜湯”的老板龍利群表示，經(jīng)過16日的下調(diào)，餓了么的費(fèi)率從17%降至14%，美團(tuán)則維持21%。
同一條街的食冒堂冒菜的老板鄭小方也算了筆賬，他的店鋪在餓了么日均有80個訂單，客單價20元左右。“一單降低3%的費(fèi)率，就是0.6元，一天就是48元，一個月就是1440元。”
記者隨后在周邊的“韻姐牛奶甜品世家”“正宗隆江豬腳飯”“金喜家韓國家庭式料理”等幾家店實地采訪，有的店已經(jīng)被餓了么降到了15%，最高的不超過18%。
但也有商家反映，對于商家來說，誰能提供流量才是關(guān)鍵。業(yè)內(nèi)人士表示，目前就市場份額來說，美團(tuán)占據(jù)了大頭，餓了么此招確實會吸引人，但是關(guān)鍵還是在引流方面，即消費(fèi)者會改換平臺。
根據(jù)相關(guān)市場機(jī)構(gòu)的統(tǒng)計，2018年上半年，美團(tuán)、餓了么在外賣市場的交易額占比分別為59%和36%。餓了么和口碑在去年10月份合并后，外賣市場“雙巨頭”格局進(jìn)一步強(qiáng)化。
觀點(diǎn)
消費(fèi)者更關(guān)注
食品安全等因素
從公開的財務(wù)數(shù)據(jù)看，對入駐商家的抽成是外賣平臺的主要收入來源。電子商務(wù)研究中心分析師陳禮騰此前接受新華社采訪時表示，隨著人力成本的攀升、物價水平的提高，外賣等生活服務(wù)行業(yè)的運(yùn)營成本也呈現(xiàn)上升態(tài)勢，過往的平臺抽傭比例很難適用于今天的市場環(huán)境。
專家表示，除價格因素外，消費(fèi)者更關(guān)注食品安全、品質(zhì)、健康等因素，外賣平臺也可以通過技術(shù)手段，不斷提升配送效率、降低交易成本、提高服務(wù)品質(zhì)，實現(xiàn)多方共贏。
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