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節(jié)糧減損是我國(guó)糧食供給保障制度框架中的一個(gè)重要組成部分，等于是在開(kāi)發(fā)“無(wú)形良田”。在當(dāng)前國(guó)內(nèi)糧食供給結(jié)構(gòu)性短缺矛盾凸顯和外部環(huán)境更趨復(fù)雜嚴(yán)峻的形勢(shì)下，推進(jìn)糧食全產(chǎn)業(yè)鏈節(jié)約集約高效生產(chǎn)，推動(dòng)全社會(huì)節(jié)約消費(fèi)，可以有效提升糧食供給保障能力，有效增強(qiáng)糧食供給體系韌性，為維護(hù)國(guó)家糧食安全提供可靠支撐。

近年來(lái)，在國(guó)家大力倡導(dǎo)下，節(jié)糧減損取得明顯成效。但不可否認(rèn)的是，當(dāng)前糧食收獲、儲(chǔ)運(yùn)、加工、銷(xiāo)售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)“跑冒滴漏”現(xiàn)象仍比較嚴(yán)重，消費(fèi)環(huán)節(jié)浪費(fèi)尤甚。據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)估算，每年損失浪費(fèi)的食物超過(guò)22.7%，約9200億斤，若能挽回一半的損失，就夠1.9億人吃一年。中國(guó)農(nóng)科院近日發(fā)布的《中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2023》測(cè)算顯示，到2035年，如果我國(guó)糧食收獲、儲(chǔ)藏、加工和消費(fèi)環(huán)節(jié)損失率分別減少1個(gè)至3個(gè)百分點(diǎn)，三大主糧損失率減少40%，可降低損失約1100億斤。由此可見(jiàn)，節(jié)糧減損潛力巨大。

從路徑來(lái)看，科技是實(shí)現(xiàn)節(jié)糧減損的關(guān)鍵一招。通過(guò)新技術(shù)、新工藝、新裝備的推廣應(yīng)用，推動(dòng)糧食產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)粗放式發(fā)展向現(xiàn)代精細(xì)化發(fā)展轉(zhuǎn)型，最大限度減少損失浪費(fèi)。在收獲環(huán)節(jié)，通過(guò)農(nóng)機(jī)精細(xì)化收割，可以把小麥?zhǔn)斋@損失控制在2%以內(nèi)。在收購(gòu)環(huán)節(jié)，通過(guò)糧食產(chǎn)后服務(wù)中心為農(nóng)民提供清理、干燥、儲(chǔ)存等服務(wù)，以及推廣使用農(nóng)戶科學(xué)儲(chǔ)糧裝具。按照要求使用裝具的農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失由平均8%降到如今的2%以內(nèi)。在儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，推廣應(yīng)用“四合一”儲(chǔ)糧技術(shù)、氣調(diào)儲(chǔ)糧、控溫儲(chǔ)糧等技術(shù)，改善儲(chǔ)存條件和儲(chǔ)存糧食質(zhì)量，國(guó)有糧庫(kù)儲(chǔ)藏周期糧食的綜合損失率降到1%以內(nèi)。在運(yùn)輸環(huán)節(jié)，開(kāi)發(fā)應(yīng)用鐵水聯(lián)運(yùn)接卸、運(yùn)輸專用車(chē)、散糧物流裝具等技術(shù)裝備，減少糧食運(yùn)輸損耗。在加工環(huán)節(jié)，大力推廣應(yīng)用適度加工技術(shù)，升級(jí)改造加工設(shè)備，減少不必要的糧食、油料損失消耗，提高成品糧出品率和副產(chǎn)品的綜合利用率。要強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)作用，加快構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈節(jié)糧減損標(biāo)準(zhǔn)體系，為節(jié)糧減損提供重要技術(shù)支撐。

要用正確的消費(fèi)觀念引導(dǎo)合理消費(fèi)。針對(duì)當(dāng)前國(guó)際市場(chǎng)糧食能源化趨勢(shì)日益凸顯的問(wèn)題，我國(guó)嚴(yán)禁新增以糧食、油料為原料的生物質(zhì)能源加工產(chǎn)能，避免“人汽爭(zhēng)糧”影響糧食安全。針對(duì)配合飼料中豆粕占比過(guò)高的問(wèn)題，今年全面推進(jìn)豆粕減量替代行動(dòng)，到2025年，飼用豆粕在飼料中的占比從當(dāng)前的14.5%降至13%。深入開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”，在全社會(huì)推動(dòng)形成節(jié)約糧食光榮、浪費(fèi)糧食可恥的濃厚氛圍。實(shí)施合理膳食行動(dòng)，鼓勵(lì)全社會(huì)參與減油、減糖。引導(dǎo)消費(fèi)者逐步走出“精米白面”的飲食消費(fèi)誤區(qū)，增加對(duì)全谷物的消費(fèi)，推動(dòng)糧食加工從“過(guò)度加工”向“適度加工”轉(zhuǎn)變。針對(duì)我國(guó)居民食用油和“紅肉”人均消費(fèi)量超標(biāo)的問(wèn)題，鼓勵(lì)全社會(huì)改變大魚(yú)大肉重油的消費(fèi)習(xí)慣，減少食用油和“紅肉”的攝入量。

節(jié)糧減損非一朝一夕之功，要打持久戰(zhàn)。健全節(jié)約糧食常態(tài)化、長(zhǎng)效化工作機(jī)制，每個(gè)環(huán)節(jié)都要有具體抓手，越是損失浪費(fèi)嚴(yán)重的環(huán)節(jié)越要抓得實(shí)。編制發(fā)布糧油節(jié)約指南，加強(qiáng)全面節(jié)約理念教育，增強(qiáng)全民節(jié)約意識(shí)，反對(duì)奢侈浪費(fèi)和過(guò)度消費(fèi)，真正做到增產(chǎn)不忘節(jié)約，消費(fèi)不能浪費(fèi)。

節(jié)糧減損，人人有責(zé)，但切記不要讓“人人有責(zé)”變成“人人無(wú)責(zé)”，形成責(zé)任分散效應(yīng)。在實(shí)施糧食節(jié)約行動(dòng)中，一定要明確節(jié)糧減損的主體責(zé)任，糧食生產(chǎn)者、消費(fèi)者和管理者要共同承擔(dān)責(zé)任，社會(huì)各界共同努力，一起耕好節(jié)糧減損這塊“無(wú)形良田”，把中國(guó)飯碗端得更牢更穩(wěn)。 （作者：劉慧 來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)）

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